各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么揉面沾手的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形是什么原因?
1、因此，做好的馒头必须更甜，体积更高。 但是，用酒曲做馒头因季节而异。 暖和的时候发酵好，温度高的话发酵会快。最简单的方法是面条膨胀两倍。 如果加过一点食用碱的话，不酸就行了。 超市里卖的东西有很多不能用的。
2、钙是天然的压力缓释剂，缺钙的人会精疲力竭，神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解，而充分发酵的馒头中，钙比大米中含量高得多。
3、我用水和过面，也用鸡蛋和过面，还没用酒酿和过面，但是我觉得道理应该都是一样的。不管用什么和面，当面有湿度的时候就会变得非常粘手的，这个时候我会适当的在面团里加一点干面粉，千万不要加太多，就一点一点的加。
4、回答是：需要。因为有时候发酵过了蒸出来的馒头口感就会发酸，而且不好吃。加一些碱面，可以很好的酸碱中和一下，蒸出来的馒头就不用担心口感问题。
请问为什么和面时面粉很黏,很难揉,都黏到手上了,很难弄下来?
水温过高 和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
用干面粉搓，搓搓就下来了，黏是因为太稀了吧。。
这是就三方面的原因，第一个是面的面粉的问题，普通面粉跟高精面粉蒸出来的包子馒头色泽上会有一定的差别。第二个就是卖家加了增白剂。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
面粉的原因。若是我们购买质量比较差的面粉，其吸水性不够，就会出现粘手的情况，另外在和面的时候加水太多，也会出现这种情况，因此在制作的时候一定要注意。在和面的时候加了太多的水导致的。
做面包面团粘手是怎么回事?我看面包店师傅做是不粘手的
1、水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。
2、做面包揉面时粘手的解决方法：做面包时筛入面粉后搅拌成雪花絮状，然后用手揉成团，加入黄油不会太黏，揉的粘手可能是面粉少了，把手上粘的粉搓掉，再揉的时候再一点一点加点面粉，做形状的时候撒点手粉。
3、水加的不够，面团不够柔软，水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。面粉的筋度不足，应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。
4、水多，手法都有关系。做面包面团有几点：打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用 要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。
为什么做馒头时会粘手
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
面粉质量不好或面粉加工过程不够精细，可能导致馒头口感粘手。建议选择品质优良的面粉，如高筋面粉或自发面粉。如果面团中的水分过多，会导致馒头口感粘。因此，在制作馒头时，需要根据面粉的吸水能力适当添加水分。
在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够 应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。揉面便是在粉末状的物块里加液体拌和或揉弄使有黏性。
和面做油条为什么拈手?
1、炸油条面粘手的原因是水放多了，导致面比较稀。可以适当地再加入一些干面粉，均匀地揉捏面团直到不稀为止。需要注意的是面粉的发酵时间不需要太长，如果发酵时间过长，面粉会被稀释。
2、配方不合理。外酥脆内松软，凉了也不发硬的大油条制作配方：普通面粉5斤、糯米粉5斤、面欣酥100克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。
3、不是的，做油条最主要的是面粘稠且不粘手。如果放水太多的话，首先油条都不能成型，其次，放到锅里会贱油，不小心还会使人受伤。
4、水温过高 和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
5、制作各种面食，他的面的软硬度和制作工艺都是有严格要求的，但是价位不管做什么面食，要是面和的粘手都是不对的。水要分几次加入，和面时水不要一次加太多，加多了就面团发粘。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关为什么揉面沾手的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
